2 et 3 février 2026 – Ariège (Foix)
Hygiène & GBPH : Règlementation, bonnes pratiques d'hygiène et plan de maîtrise sanitaire
| Objectifs | Être capable d'utiliser le GBPH européen pour mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans son atelier. |
|---|---|
| Contenu | Obligations règlementaires en matière de sécurité sanitaire. Les dangers physiques, chimiques et biologiques dans les produits laitiers et les bonnes pratiques d'hygiène. Contenu du plan de maîtrise sanitaire. Présentation et utilisation du GBPH pour élaborer son PMS. Gestion des non-conformités. |
| Prérequis | Aucun |
| Public | Producteurs laitiers fermiers, salariés d’ateliers de fabrication laitière, porteurs de projets à l'aube de leur démarrage en atelier de fabrication laitière. |
| Méthodes pédagogiques | Exposés théoriques et échanges et Exercice d'application à partir de cas concrets. |
| Intervenant | Chloé MALLARET, technicienne fromagère de l'Affap |
| Modalité d’Inscriptions | Via le bulletin d’inscription jusqu’à 10 jours avant la date de formation |
| Tarifs | Voir le bulletin d'inscription |
| Contact | Techniciennes de L’AFFAP – 07.77.99.25.53 – secretariat.affap@gmail.com- affap.fr |
| Accessibilité aux personnes handicapés | La formation est accessible aux personnes en situation de handicap sous conditions, nous contacter |
| Taux de résultat | % de satisfaction de l’action de formation : 90 % de très satisfait sur la dernière action réalisée (4 et 5 mars 2025) |
| Modalités d’évaluation | Questionnaire de satisfaction |